Известно: черное мясо увеличивает опасность колоректального рака. Но устойчивый крахмал дает возможность защитить организм, повышая показатель соединения, которое подавляет многие опасные генетические перемены, сообщает new Scientist.

Небольшое клиническое испытание (23 здоровых добровольца) Университета Флиндерс показало: при активном потреблении мяса на протяжении 4 недель повышался показатель молекул мрнк, которые могут подавлять, активность генов. Разговор идет о mir17-92 и mir21. Они связаны с выживаемостью и ростом раковых клеток.

После 4 недель мясной диеты добровольцев на протяжении еще одного месяца кормили мясом, однако давали крахмал (находится в холодном картофеле и бананах). Это дало возможность уменьшить концентрацию mir17-92. А на mir21 крахмал практически не повлиял. Видимо, мясо повышает опасность рака, наступая по нескольким фронтам в тоже время. Вполне возможно и даже ожидаемо, что крахмал может справиться с целым набором пагубных механизмов, запускаемых при потреблении мяса.